8月, 2014年

四角いあんぱん~雑穀パン 那須の通信販売

2014-08-06

IMGP2035

五穀をブレンドした四角あんぱん

那須地元の産の小豆で手づくりした粒餡
もっちりして穀物のつぶつぶ食感
生地が甘くないので、手づくり粒餡の甘さが引き立ちます

小麦粉・・国産(北海道産)
五穀・・もちあわ・ひえ・きび・大麦・古代米(那須地元産)
小豆・・那須地元産
砂糖・・きび砂糖
塩・・自然塩(日本近海)
天然酵母・・国産小麦

四角あんぱんは特別注文遊び心で焼いてみました・・

http://zakkoku-pan.com/products/detail.php?product_id=13

塩の役割~那須の雑穀パン屋 通信販売

2014-08-05

IMGP1866

よく、塩抜きのパンはつくれないのですか。?と聞かれる
塩抜きでパンを焼く時もあります
腎臓病を患っている方などには、無塩パンを焼きます
製造段階の塩の効力は、生地中のグルテンを引き締め生地の腰を強くする。
塩の配合されていない生地は、ベタベタして締まりがなく生地の醗酵に時間がかかり、出来上がりのパンの味わいや風味に大きな違い生じることはまず間違いがない。と・・・

http://zakkoku-pan.com/products/detail.php?product_id=13

大麦のちから~雑穀パン 通信販売

2014-08-03

IMGP0587

食物繊維は白米の20倍と多いので、腸のぜん動運動を活発にして便通を促す。
セレンやポリフェノールなど活性酸素の消去するので、動脈硬化・ガン予防
老化の予防しビタミンEと一緒に摂ると効果アップ
日々の食卓に取り入れるよう・・・

http://zakkoku-pan.com/products/detail.php?product_id=13

雑穀のちから~雑穀パン屋 通信販売

2014-08-03

IMGP1866

きび・・エネルギーの供給
老廃物の代謝に働くビタミンB類を多く含む
夏バテの予防・改善
あわ・・タンパク質が豊富
必須アミノ酸ロイシンを多く含む
肝機能の向上・筋肉強化
ひえ・・タンパク質が豊富
必須アミノ酸ロイシンを多く含む
肝機能の向上・筋肉強化

http://zakkoku-pan.com/products/detail.php?product_id=13

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